Menu « Sélection de Gorenjska » dans le restaurant « Julijana »

Le restaurant « Julijana » sur la terrasse de « Grand Hotel Toplice » vous emmènera faire un voyage culinaire inoubliable qui n’est également pas passé inaperçu par le guide gastronomique Michelin. Ils n’oublient pas la tradition et les saveurs locales, tout en suivant les nouvelles tendances. Le menu « Sélection de Gorenjska » à 4 plats permettra aux hôtes du restaurant de savourer une vaste gamme de plats préparés avec des ingrédients des producteurs locaux.

Menu « Sélection de Gorenjska » :

• Entrée froide : panna cotta de semoule et potiron, tartare de truite fumée à froid, chips de fromage de Bled, gelée de tomates séchées, coulis de poivrons grillés, racine de persil marinée maison.
• Entrée chaude : filet grillé d'esturgeon, nouilles aux herbes faites maison, chou grillé au cumin, mousse de poireau à la menthe, sauce de poisson à l’estragon.
• Plat principal : joues de bœuf mûries et brageole aux herbes, gratin des pommes de terre primeur et des morilles, oignons rouges grillés, petits pois, mousse aux haricots au bacon, chips de carottes.
• Desserts : ganache de pousses d’épicéa, gelée de lait condensée, pommes au miel artisanal, croquant de chocolat blanc à la betterave, glace de groseille, mousse de basilic doux.