Pomme noire - confiture d’aronia et de pommes faite maison

Mateja Reš, nosilka dopolnilne dejavnosti na kmetiji

Zgornje Gorje 37a, 4247 Zgornje Gorje

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Une confiture pleine de santé qui ne vous fera pas culpabiliser.

A Bled et dans ses environs, faire de la confiture est la méthode traditionnelle de conserver les fruits à baie. Ainsi, l’aronia cultivée de manière naturelle dans le Jardin des goûts est également transformée en confiture. Étant donné que son goût est trop fort et sa texture trop basique pour en faire de la confiture sans y ajouter d’autres fruits, elle est supplémentée par la pomme qui équilibre les saveurs de la confiture. Lors de la préparation, les pommes sont d'abord transformées en compote qui rejoint ensuite l’aronia. Le péricarpe de l’aronia étant très robuste, elle ne se dissout pas lors de la cuisson ; c'est pourquoi la confiture est moulue à la fin de ce processus.

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kljukica

Vrt okusov - Garden of tastes (Zgornje Gorje 37a, Zgornje Gorje)