Meni "Gorenjski izbor" v restavraciji Julijana

Restavracija Julijana na terasi Grand Hotela Toplice vas popelje na nepozabno kulinarično potovanje, ki ga je opazil tudi priznani gastronomski vodnik Michelin. Čeprav sledijo sodobnim trendom, ne pozabljajo na lokalno tradicijo in okuse. Štiri-hodni meni Gorenjski izbor gostom restavracije ponudi pester izbor jedi, ki so pripravljene iz sestavin lokalnih pridelovalcev.

Meni Gorenjski izbor:

• Hladna predjed: panna cota koruznega zdroba in buče, tatar hladno dimljene postrvi, čips blejskega sira, gel suhega paradižnika, preliv pečene paprike, doma okisan koren peteršilja.
• Topla predjed: pečen file jesetra, domači zeliščni rezanci, pečeno lokalno zelje s kumino, krema pora z meto, ribja omaka s pehtranom.
• Glavna jed: zorjena lokalna goveja lička in bržola z zelišči, narastek mladega krompirja in mavrahov, pečena rdeča čebula, mladi grah, krema fižola s slanino, čips korenja.
• Sladice: ganache smrekovih vršičkov, žele kondenziranega mleka, jabolka z lokalnim medom, krokant bele čokolade z rdečo peso, sladoled rdečega ribeza, pena sladke bazilike.