Blejski lokalni izbor v restavraciji Julijana

Okusite preplet lokalnih sestavin z Bleda in okolice ter sodobne kuharske kreativnosti chefa Simona Bertonclja in njegove ekipe. V restavraciji Julijana na obrežju Blejskega jezera, ki je navdušila tudi gastronomskega velikana Michelina, se podajte na gurmansko potovanje skozi 4-hodni meni z blejskim pridihom.

Meni:

• Hladno dimljena Zupanova postrv, drobljenec hrena, sladoled Prnikarjevega jogurta z limono, čips pese in jabolka, espuma drobnjaka, žele Andrejčevega ribeza
• Jurčkov consomme z ajdovim raviolom, nadevanim z blejskim sirom, domača čebulna marmelada in pena peteršiljevih listov
• Lokalna jagnjetina (konfitirana krača in hrbet z zeliščno skorjico), narastek Jenkovega korenja s timijanom, olje rožmarina, čips sladkega krompirja s česnom, fondat kolerabe, nadevan z pirejem dimljenega fižola
• Lešnikov creme broule, gel iz domačega kompota breskve, espuma mohanta z vaniljo, čokoladni sponge, medeno satovje in sladoled vloženih češenj v teranovem likerju