La potica di Podbrezje-Bled
Questa specialità locale ha un ripieno di pere “tepke” secche e spicchi di mela.
A pochi chilometri da Bled si trova il villaggio di Podbrezje che ha una ricca tradizione frutticola descritta persino dal noto storico Janez Vajkard Valvasor. La frutta secca era utilizzata in varie ricette. La “krhljeva potica” (potica agli spicchi di frutta) è menzionata per la prima volta nel 1915 in una ricetta della cuoca Rezka Faletova di Podbrezje. La potica con ripieno di pere secche e spicchi di mela secchi è approdata a Bled grazie a Neža Primik, nata a Bajdiše ma trasferita a Podbrezje, abile cuoca nel ristorante Lovec di Bled. Oggi la ricetta è tramandata dalle abili maestre della potica di Podbrezje, che ottengono il loro titolo con il superamento di un esame. Nella potica di Podbrezje un ingrediente fondamentale sono le tipiche pere “tepke”, coltivate da Janez Šoklič di Zgornje Laze. La potica di Podbrezje è stata apprezzata da molti, persino da Papa Francesco e dai membri del Parlamento europeo.
Punti vendita
Veronika Aljančič (Podbrezje 224, 4202 Naklo, aljancicveronika@gmail.com, +386 (0)40 25 48 89)
Marija Štaut (Podbrezje 259, 4202 Naklo, marijasm1@gmail.com, +386 (0)31 77 11 96)
Bernarda Mihelič (Podbrezje 168, 4202 Naklo, mihelic.bernarda@gmail.com, +386 (0)41 35 03 32
Ivanka Kne (Podbrezje 137, 4202 Naklo, ivankakne9@gmail.com, +386 (0)41 39 87 56)
Erna Mokorel (Zvirče 86, 4290 Tržič, erna.mokorel@siol.net, +386 (0)41 69 49 69)
Jana Aljančič (Podbrezje 176, 4202 Naklo, aljancic.jana@gmail.com, +386 (0)40 56 07 65)
Bled Market at Christmas and Easter time (KGZ Gozd Bled, Za Žago 1a, Bled)
Bled Market at Christmas and Easter time (Ljubljanska cesta 15a, Bled)