« Potica » de Podbrezje-Bled
Spécialité locale fourrée de poires « tepka » et de quartiers de pommes séchés.
A quelques kilomètres de Bled se trouve le village de Podbrezje, connue pour sa riche tradition de l’arboriculture fruitière qui fût décrite par Janez Vajkard Valvasor, savant universel célèbre. Les fruits secs ont souvent été utilisés pour la préparation de plats différents. La « potica aux quartiers » a été décrite pour la première fois en 1915 dans une recette de Faletova Rezka, cuisinière de Podbrezje. La « potica » fourrée de poires « tepka » et de quartiers de pommes séchés est arrivée à Bled pour la première fois avec Neža Primik, femme de Podbrezje née à Bajdiše, qui était connue pour les délices culinaires qu’elle préparait dans le restaurant « Lovec » à Bled. Aujourd’hui, ce plat est préparé par des championnes de préparation de la « potica de Podbrezje » qui ont dû mériter ce titre en ayant réussi un examen spécifique. Une touche supplémentaire de Bled est également apportée à la « potica de Podbrezje » par les poires « tepke » fournies par M Janez Šoklič de Zgornje Laze. La « potica de Podbrezje » a convaincu de nombreux enthousiastes, dont le pape François en fut un, et a également trouvé son chemin vers le Parlement Européen.
Points de vente
Veronika Aljančič (Podbrezje 224, 4202 Naklo, aljancicveronika@gmail.com, +386 (0)40 25 48 89)
Marija Štaut (Podbrezje 259, 4202 Naklo, marijasm1@gmail.com, +386 (0)31 77 11 96)
Bernarda Mihelič (Podbrezje 168, 4202 Naklo, mihelic.bernarda@gmail.com, +386 (0)41 35 03 32
Ivanka Kne (Podbrezje 137, 4202 Naklo, ivankakne9@gmail.com, +386 (0)41 39 87 56)
Erna Mokorel (Zvirče 86, 4290 Tržič, erna.mokorel@siol.net, +386 (0)41 69 49 69)
Jana Aljančič (Podbrezje 176, 4202 Naklo, aljancic.jana@gmail.com, +386 (0)40 56 07 65)
Bled Market at Christmas and Easter time (KGZ Gozd Bled, Za Žago 1a, Bled)
Bled Market at Christmas and Easter time (Ljubljanska cesta 15a, Bled)