Il pane di segale di Rikli

Il naturopata svizzero Arnold Rikli, pioniere della medicina naturale e del turismo a Bled, caldeggiava un’alimentazione ascetica e vegetariana, a base di alimenti freschi e di qualità. Uno degli alimenti da lui raccomandati è il pane di segale di Rikli.

Grazie all’elevato apporto di sostanze nutritive e fibre della farina di segale e al limitato contenuto di amido e glutine, questo pane aiutava ad alleviare i problemi intestinali dei suoi pazienti. Assaggiate la versione moderna del pane di Rikli a basso indice glicemico e preparato con lievito madre, con effetti benefici sulle mucose intestinali.