Selezione locale di Bled al ristorante Julijana

Scoprite le delizie locali di Bled e dintorni, riproposte all’insegna delle tendenze culinarie moderne. Il ristorante Julijana, aulle rive del lago di Bled, offre un itinerario culinario attraverso un menu a 4 portate ispirato a Bled. Scoprite i piatti tipici a base di frutta e verdura locale, latticini delle fattorie del circondario, trote di allevamento e gustose bacche dei boschi circostanti.

Menu:

• Aspic di trota affumicata di Zupan con yogurt e mele, bisquit al formaggio di Bled, gelato alle pere secche e copertura ai peperoni arrosto con aceto della casa.
• Tagliatelle della casa con spugnole, tuorlo disidratato, spuma di patate con levistico e topinambour fritto.
• Carrè di lepre ripieno con nocciole tostate avvolto nella pancetta e confit di coscia di lepre, cavoletti, gnocchi di grano saraceno fatti in casa, radice di prezzemolo, scalogno e salsa alla carne e erbe.
• Panna cotta con ricotta della fattoria Prnikar e frutti di bosco, salsa al ribes, gel alla menta, gelato al latte, praline della valle Lipniška dolina con ripieno alla frutta secca e noci.