Selezione locale di Bled al ristorante Julijana
Un menu per scoprire tutte le delizie di Bled.
Gli ingredienti locali sono compatibili con la creatività della cucina moderna? Indubbiamente, e il menu locale di Bled proposto dal ristorante Julijana ne è una prova. Sulle rive del Lago di Bled potete gustare i porcini e le tipiche pere autoctone “tepke” preparati in chiave moderna, scoprire i piatti dei castellani, assaggiare le specialità locali e deliziarvi con gli ottimi dolci preparati con i prodotti dei frutteti locali.
Iniziamo con i porcini e le pere:
Panna cotta ai porcini, composizione di verdure locali e formaggio fresco della fattoria Prnikar
Salsa alle erbe locali e chutney di pere “tepke”
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Cosa mangiavano i cortigiani del castello di Bled?
Raviolo con trota affumicata di Zupan e rafano fresco, cavolo cappuccio con pasta della casa
Bisquit al prezzemolo e spuma al latte con finocchio
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La Gorenjska: una regione bella e saporita!
Carrè di cervo con scorzetta di coriandolo fresco e steak di animella di vitello
Gnocco di Bled al limone, crema di cavolo rosso, tuberi e salsa alle prugne secche
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La dolce regione Gorenjska
Tortino di pere “tepke” con cioccolato bianco e gelatina al ribes, spuma di gin di Bohinj all’amarena, croccante alle noci
Gelato alla mela con spezie e gel al lampone
Punti vendita
Restavracija Julijana, Grand Hotel Toplice (Cesta svobode 12, Bled)
