La fetta di Rikli

Sapevate che il millefoglie alla crema di Bled ha una sorella maggiore? Una sfoglia introdotta a Bled da Arnold Rikli che, pur imponendo ai suoi pazienti un rigido regime alimentare, gli concedeva a volte un dolce sfizio.

Questo dolce di strati di pasta sfoglia, crema pasticciera, panna e marmellata di albicocche era più che sufficiente a restituire agli ospiti di Rikli l’energia e la motivazione per continuare la terapia.

Nel 200° anniversario della nascita del noto terapeuta, l’Istituto di Cultura di Bled e l’azienda Conditus in collaborazione con lo studioso Vojko Zavodnik hanno riproposto questo dolce in chiave moderna, con copertura al cioccolato e un medaglione con la firma di Rikli. Cosa aspettate a scoprirlo?