Gâteau « Rikli »

Saviez-vous que le célèbre gâteau à la crème de Bled avait également un frère aîné ? Il a été apporté à Bled par le soigneur suisse Arnold Rikli qui permettait de temps en temps à ses patients de profiter d’un petit plaisir sucré, malgré ses règles alimentaires qui étaient normalement très strictes.

Même si ce gâteau à base de couches de pâte feuilletée et de crème aux œufs avec un peu de crème chantilly et de confiture aux abricots était petit, il était pourtant assez grand pour redonner les hôtes de Rikli un peu de leur énergie et de bonne humeur nécessaires pour continuer avec leurs thérapies.

A l’occasion du 200ème anniversaire de naissance du célèbre soigneur, l’Institution culturelle de Bled (Zavod za kulturo Bled) et la société Conditus ont fait revivre, en coopération avec Vojko Zavodnik, grand connaisseur de Rikli, ce dessert sous une forme moderne, nappé de chocolat et décoré avec un médaillon portant la signature de Rikli. Ce dessert n'attend plus que vous ...