La pera tepka o prga

Il villaggio di Zasip, nelle vicinanze di Bled, è noto per le pere “tepke”, dette anche “prge”. Il nome “tepka” deriva dal verbo sloveno “tepsti” (picchiare) e ha avuto origine all’epoca dell’imperatrice Maria Teresa che in un periodo di carestia ha ordinato la piantumazione e riproduzione dei peri.

Chi non obbediva veniva sottoposto a punizioni corporali. Le massaie di Zasip seccavano e macinavano le pere, aggiungendole alla miscela di farine per la panificazione. Le pere secche vengono chiamate “prge” ed è per questo che Zasip è noto anche col nome di Prgarija.

Il tradizionale uso delle “prge” in cucina continua grazie all’Associazione artistica e culturale Zasip e dell’Attiva donne, che ancor oggi sfornano deliziosi piatti a base di pera. Non esitate ad arricchire anche voi i vostri piatti preferiti con le “prge”.