La farina di pere

Il paese di Zasip è noto per la “tepka”, una specie autoctona di pera. Le pere secche vengono chiamate “prge” ed è per questo che Zasip è noto anche col nome di Prgarija. La creatività delle massaie non conosce limiti ed è così che le pere sono diventate un ingrediente per i piatti più vari.

Dalla macinatura delle pere secche si ottiene una particolare farina, con la quale si realizzano varie specialità locali. Le pere sono coltivate, raccolte e seccate con metodi ecologici.