« Štruklji » fourrés de poires « prga »

Gostilna Kurej

Blejska cesta 6, 4260 Bled

+386 (0)8 380 54 88


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« Štruklji » dont le rôle principal est joué par les poires « tepke ».

Selon la tradition, l’impératrice Marie-Thérèse aurait ordonné à son peuple au 18e siècle de faire pousser des poires afin d’éviter la famine à Blejski kot. Les fermiers n’ayant pas obéi auraient été battus, dont le nom « tepka » qui provient du verbe « battre » en slovène (« tepsti »). Les ménagères de Zasip utilisent des « tepke » depuis des siècles. La farine provenant de ces poires se nomme « prga ». Le restaurant « Kurej » prépare d’excellents « štruklji » fourrés de « tepka » moulues et cuites, de fromage frais fait maison, d’herbes et d’épices. 

 

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kljukica

Gostilna Kurej (Blejska cesta 6, Zasip)