Il millefoglie alla crema di Bled

Assaggiate questo apprezzato dolce senza il quale la visita di Bled non è completa.

Il simbolo della cucina di Bled

Questa definizione calza a pennello per il millefoglie alla crema, proposto da varie pasticcerie in tutta la Slovenia, anche se quello originale di Bled è uno solo. Ištvan Lukačevič, l’ex direttore della pasticceria dell’Hotel Park, ha passato anni studiare varie combinazioni di ingredienti prima di formulare la ricetta definitiva. I millefoglie preparati in questa pasticceria fin dal 1953, da quasi 70 anni, sono tuttora famosi. I millefoglie originali vengono preparati freschi ogni giorno utilizzando ingredienti naturali. Li trovate nel Caffè Kavarna Park, di fronte all’hotel.

Cos’è il millefoglie alla crema di Bled?

Qual è il suo segreto? Questo dolce non ha segreti, conta solo l’esperienza. Questa a Bled non manca perché fino ad oggi sono stati prodotti ben 15 milioni di millefoglie alla crema. Su una base dorata di pasta sfoglia, preparata con il burro e non con margarina, vengono spalmati uno strato di golosa crema alla vaniglia, tanto spessa da rimanere compatta al taglio, e uno strato di panna montata in pari proporzione, ricoperti da una seconda pasta sfoglia spolverizzata di zucchero a velo. Il millefoglie è un prodotto a marchio doc.

Curiosità

Fino all’ottobre 2019 sono stati prodotti 15 milioni di originali millefoglie alla crema di Bled, utilizzando 131 tonnellate di farina, 8.437 milioni di uova e 1.556.000 litri di latte. Mettendo questi millefoglie in fila, si coprirebbe una distanza di 1.050 km, equivalente alla distanza tra Bled e Napoli. Se invece li utilizzassimo come dei mattoni per costruire una muraglia intorno al lago, otterremmo un muro alto 8,1 m.

Nel sessantesimo anniversario di Bled i maestri pasticceri hanno fatto contenti tutti i golosi preparando il millefoglie più grande della Slovenia, un gigante composto da bel 2.100 fette, mentre per gli amanti del gelato hanno preparato un gelato che riproduce il gusto di crema pasticcera e panna del millefoglie.

Il dolce è legato anche alle gare di corsa che si tengono annualmente a Bled. Sia nel “Tek trojk” (Corsa dei trii) e nella corsa notturna “Nočna 10ka” la medaglia è sostituita da una forchetta che viene infilata intorno al collo dei partecipanti per permettergli di rifocillarsi con il millefoglie dopo aver varcato la linea di arrivo.

Esperienze

  • Riposatevi sul terrazzo del Caffè Park e concedetevi una fetta di millefoglie.
  • Per un’esperienza diversa, ordinate un gelato al gusto di millefoglie.
  • Chi ama i sapori originali può assaggiare il millefoglie in varianti di sapore particolari.