Pasta crema

Simbolo dell'arte culinaria di Bled

Sono le sfogliatelle alla crema pasticcera, note da decenni. Si tratta di un dolce che può essere acquistato altrove, ma le sfogliatelle di Bled rimangono uniche. Il signor Ištvan Lukačevič, ex direttore della pasticceria dell'albergo Park, ha sperimentato molte ricette, sino a quando è riuscito a trovare la giusta combinazione.  Tutt'oggi questo dolce, preparato proprio in questa pasticceria, viene servito nel caffè di fronte all'albergo. 

Che cos'è la pasta crema?

Qual è il segreto? Non c'è! E' importante l'esperienza e a Bled l'esperienza non manca di sicuro.  Negli ultimi 66 anni sono state preparate  e vendute più di 15 milioni di sfogliatelle. La pasta sfoglia va impastata esclusivamente con il burro e mai con la margarina, la dolce crema pasticcera alla vaniglia deve avere la giusta densità. Per non deformarsi al taglio e perché il gusto sia perfetto la panna montata deve essere proporzionata alla crema di vaniglia. La crema pasticcera viene quindi ricoperta da uno strato di panna montata e poi ancora da una sfoglia ricoperta da zucchero a velo. A chi non verrebbe l'acquolina in bocca ... 

Da assaggiare

Dopo aver provato le specialità tradizionali di Bled a pranzo, gustatevi anche le sfogliatelle alla crema pasticcera.