La “tepka” sottaceto con erbe
Le “tepke” secche sottaceto sono ideali per arricchire gli affettati e non solo.
Le pere tepke, che crescono nella zona di Zasip, si prestano a vari usi. Le cuoche del posto le inseriscono in varie ricette dolci, salate o agre. Proprio le tepke sottaceto alle erbe create dalla socie del Collettivo dinne di Zasip conferiranno una particolare nota fresca ai vostri piatti e affettati. Le prge, ossia le tepke secche, sono conservate in vasetti di vetro e arricchite con aceto di mele fatto in casa, menta, melissa, erba cipollina e un goccio di olio d’oliva.
