La salsa piccante alle “prge”
Una gustosa salsa di pere “tepke” e peperoncino.
Le tipiche pere “tepke” sono il simbolo di Zasip e sono il fulcro della tradizione culinaria locale. Le cuoche locali usano le pere fresche o secche per la preparazione di diversi piatti. Le socie del Collettivo donne della Prgarija e dell’Associazione artistico-culturale di Zasip proseguono la tradizione delle antenate creando diversi piatti a base di pere “tepke” fresche e della loro versione secca, le “prge”. La loro fantasia ha dato vita alla saporita salsa piccante a base di “prge”, a base di pere, peperoncino e un pizzico di sale. La salsa si sposa bene con la cacciagione, la carne di manzo e il pollo fritto.
