Pesto di erba cipollina

Nel Giardino dei sapori, nelle immediate vicinanze di Bled, crescono varie erbe e piante aromatiche che esaltano numerosi piatti. Una di esse è l’erba cipollina, con la quale Mateja Reš ha creato un ottimo pesto a base di olio d’eccellenza. L’olio fa sì che le erbe mantengano le loro qualità. Il pesto non va cucinato bensì aggiunto ai cibi a fine cottura, subito prima di servirli. Il pesto di erba cipollina può essere spalmato sul pane, aggiunto a salse e a tutti i piatti salati o agri.