Aspic di trota affumicata a freddo

Nei dintorni di Bled si trovano molti torrenti incontaminati e ricchi di vita. Qui si trovano le trote che arricchivano la dispensa degli abitanti del luogo da molti secoli.

Al ristorante Restavracija 1906 viene rivisitata la tradizione gastronomica di Bled. Qui la trota, un piatto tipico sloveno, viene rivisitato in versione attuale. Gli ingredienti sono a chilometro zero e prodotti con metodi prevalentemente ecologici.