La mela nera - marmellata della casa di aronie e mele

A Bled e dintorni la preparazione della marmellata è un metodo diffuso per conservare le bacche. Anche le aronie prodotte con metodi naturali nel Giardino dei sapori vengono trasformate in marmellata. Poiché questo frutto ha un gusto troppo forte e una densità eccessiva per essere trasformato autonomamente, gli viene abbinata la mela, che ne equilibra il sapore. Le mele vengono ridotte separatamente in purea e poi amalgamante all’aronia. La spessa buccia dell’aronia non si disfa durante la cottura, per questo la marmellata viene infine frullata.