La sélection locale de Bled dans le restaurant « Julijana »

 Savourez le mélange des ingrédients locaux de Bled et de ses environs et de la créativité culinaire moderne du chef Simon Bertoncelj et de son équipe. Dans le restaurant « Julijana » sur le bord du lac de Bled, qui a également impressionné le guide gastronomique Michelin, vous pouvez entreprendre un voyage gastronomique à travers 4 plats qui vous feront désormais penser à Bled.

Menu :

• Aspic de truite fumé de Zupan, semoule de raifort, glace de yaourt de Prnikar au citron, chips à la betterave et à la pomme, mousse de ciboulette, gelée de cassis d’Andrejčev
• consommé aux cèpes avec des ravioli de sarrasin remplis de fromage de Bled, confiture d’oignons faite maison, mousse de feuilles de persil
• agneau local (pilon et dos confits en croûte d’herbes), soufflé de carottes de Jenko avec du thym, huile de romarin, chips à la patate douce avec de l’ail, fondant de chou-rave rempli de purée de haricots fumés
• crème brûlée aux noix, gelée de compote de pêche locale, mousse de fromage « mohant » avec de la vanille, génoise au chocolat, nid d’abeille de miel, glace aux cerises marinées dans du liqueur de téran