Le gâteau à la crème de Bled

Savourez ce dessert célèbre sans lequel votre visite de Bled ne sera pas complète.

Le symbole de la gastronomie de Bled

Depuis des décennies, ce titre est décerné au gâteau à la crème de Bled. Vous pouvez naturellement l’acheter dans de nombreuses pâtisseries en Slovénie. Mais le vrai, celui de Bled, est absolument unique. Ištvan Lukačevič, ancien responsable de la pâtisserie de l’hôtel Park, avait pendant longtemps testé des recettes et différentes combinaisons d’ingrédients avant de réussir. Les vrais gâteaux à la crème de Bled sont préparés dans cette pâtisserie depuis 1953, c'est-à-dire depuis presque 70 ans. Chaque jour, des morceaux de gâteau à la crème de Bled sont fraîchement préparés à partir d’ingrédients naturels et vendus dans le café « Kavarna Park » qui se trouve en face de l’hôtel.

Qu’est-ce que le gâteau à la crème de Bled ?

Quel est son secret ? Pour tout dire, il n’y a pas de secret. Seule l’expérience compte. Et Bled ne manque pas d’expérience en la matière : au cours des 60 dernières années, pas moins de 15 millions de morceaux de ce gâteau à la crème ont été préparés et vendus. La base, dorée au four, en pâte feuilletée au beurre, et non à la margarine, la délicieuse crème à la vanille, d’une densité parfaite pour ne pas coller lorsque l’on coupe le gâteau et pour dégager une saveur parfaite, la crème fraîche fouettée dans la proportion idéale par rapport à la crème à la vanille, et encore une fine couche de pâte feuilletée croustillante saupoudrée de sucre glace. Il s’agit d’un plat reconnu ayant une origine nationale.

Faits divers

Jusqu’en octobre 2019, 15 millions de morceaux de gâteau à la crème original de Bled ont été confectionnés en utilisant 131 tonnes de farine, 8.437 millions d’œufs et 1.556.000 litres de lait. Si l’on avait positionné tous les morceaux de gâteau à la crème original de Bled l’un à côté de l'autre, on aurait recouvert une distance de 1.050 kilomètres, c'est-à-dire la distance entre Bled et Naples. Si l’on avait positionné ces mêmes morceaux l’un sur l'autre autour du lac de Bled, on aurait obtenu une muraille de 8,1 mètres de haut.

A l’occasion du 60e anniversaire de ce « roi de Bled », les maîtres pâtissiers ont fait plaisir à tous les amateurs de sucreries : ils ont confectionné le plus grand gâteau à la crème en Slovénie qu’ils ont ensuite coupé en deux mille cent morceaux. Pour les amateurs de glace, ils ont également préparé une glace saveur crème anglaise et crème fouettée qui faisait penser au gâteau à la crème original de Bled.

Certaines épreuves de course qui se déroulent à Bled sont également associées à ce dessert. Lors de la course annuelle destinée aux équipes de trois personnes, ainsi que lors de la course nocturne « Nočna 10ka », aucun coureur n’obtient de médaille mais plutôt une fourchette afin de pouvoir savourer un gâteau à la crème après avoir franchi la ligne d’arrivée.

Des expériences vous attendent

  • Profitez d’une pause et d’un morceau de gâteau à la crème de Bled sur la terrasse du café « Kavarna Park ».
  • Pour goûter à un délice un peu différent, profitez d’une glace saveur gâteau à la crème.
  • Si vous aimez les saveurs uniques, goûtez à un gâteau à la crème spécial.