Oberkrainer Menü im Restaurant Julijana

Das Restaurant Julijana auf der Terrasse des Grand Hotel Toplice nimmt Sie mit auf eine unvergessliche kulinarische Reise, die auch vom renommierten Guide Michelin gewürdigt wurde. Obwohl das Restaurant den modernen Trends folgt, wird nicht auf lokale Traditionen und Aromen verzichtet. Das viergängige Oberkrainer Menü bietet den Gästen eine abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten aus Zutaten lokaler Erzeuger.

Oberkrainer Menü:

• Kalte Vorspeise: Panna Cotta aus Maisgrieß und Kürbis, Tatar von kaltgeräucherter Forelle, Chips aus Bleder Käse, Gel aus getrockneten Tomaten, sauer eingelegte Petersilienwurzel und Dressing aus gerösteter Paprika.
• Warme Vorspeise: gebratenes Störfilet, hausgemachte Kräuternudeln, regionaler gebratener Weißkohl mit Kümmel, Lauchcreme mit Minze, Fischsoße mit Estragon.
• Hauptspeise: gereifte Rinderbäckchen und Rostbraten vom regionalen Rind mit Kräutern, Auflauf aus jungen Kartoffeln und Morcheln, geröstete rote Zwiebel, junge Erbsen, Bohnencreme mit Speck, Karottenchips.
• Dessert: Fichtensprossen-Ganache, Kondensmilch-Gelee, Äpfel mit regionalem Honig, Krokant aus weißer Schokolade mit Roter Bete, Johannisbeereis, süßes Basilikum-Mousse.