Posmodula mit Bohinjer Griebenschmalz

Posmodula ist ein altes slowenisches Gericht, das die Hausfrauen früher beim Brotbacken nebenbei für die Kinder buken, die ungeduldig auf das Brot warteten. Dazu nahmen Sie ein wenig von dem Brotteig, walzten ihn aus, beschmierten ihn zum Beispiel mit saurer Sahne, Kräutern, Schmalz oder nach Belieben und schoben das pizzaähnliche Gebäck kurz in den Ofen. Der Name Posmodula oder auch Posmojevka (posmoditi heißt auf Deutsch sengen) stammt aus der Gegend von Kranj. Die Mitglieder des Bleder Tourismusvereins backen die Posmodula in speziell dafür gefertigten Brotöfen und bieten sie den Gästen mit Bohinjer Griebenschmalz („Bohinjska zas'ka“) oder mit Käse und Knoblauch an.