Selezione locale di Bled al ristorante Julijana
I migliori sapori locali proposti in chiave moderna in un ristorante di eccellenza in riva al lago.
Scoprite gli ingredienti locali di Bled e dintorni valorizzati dalla creatività dallo chef Simon Bertoncelj e del suo team. Il ristorante Julijana in riva al Lago di Bled, che ha entusiasmato anche i recensori della guida Michelin, vi invita a un appassionante viaggio culinario a 4 portate con ingredienti locali.
Menu:
- Trota di Zupan affumicata a freddo, crumble al rafano, gelato allo yogurt di Prnikarjevega con limone, chips di barbabietola e mela, spuma di aglio ursino, gelée di ribes di Andrejc
- Consommé ai funghi porcini con raviolo di grano saraceno ripieno di formaggio di Bled, marmellata alla cipolla e spuma alle foglie di prezzemolo
- Carne di agnello locale (stinco in confit e carré in crosta alle erbe), soufflé di carote di Jenko al timo, olio al rosmarino, chips di patate dolci all’aglio, fonduta al cavolo rapa ripieno con purea di fagioli affumicati
- Crème brulée alla nocciola, gel di composta di pesca, spuma di formaggio mohant con vaniglia, sponge al cioccolato, favo con miele e gelato di ciliegie sciroppate in liquore di terrano
Punti vendita
Restavracija Julijana, Grand Hotel Toplice (Cesta svobode 12, Bled)