Gustare Bled

La Carniola non ha più bel viso Di quello che è l’immagine, con la sua gastronomia, Di questo paradiso!

Spero di non aver reso ingiustizia al poeta sloveno France Prešeren (1800–1849), se per questa utilissima guida ho preso in prestito, elaborandola leggermente, la sua famosa idea su Bled, una delle sette caratteristiche e particolarità dell’attuale riconoscibilità turistica della Slovenia.

Questa “immagine del paradiso” non è formata solo da particolarità naturali, curiosità storico-culturali, ospitalità o da varie opportunità per l’alloggio e il benessere degli ospiti, ma anche dalla varietà di giorni, sia lavorativi sia festivi, che si rispecchia attraverso i piatti e le bevande nelle trattorie, nei ristoranti, nelle pasticcerie, nei bar e nei caffè, negli agriturismo, nelle enoteche e birrerie. Metaforicamente si può dire che tutto ciò sia “lo stomaco” di Bled e dei suoi dintorni. È anche la somma delle testimonianze arrivate fino a noi che rappresentano sempre di più il patrimonio di questa zona della Slovenia (siamo nella Gorenjska ossia Alta Carniola) e della continua ricerca di innovazioni e di nuove scoperte gastronomiche. Perciò nella presente guida gastronomica, la prima in tutta la storia turistica di Bled, potrete scoprire una vasta gamma di diversità: dalle particolarità locali e regionali fino agli exploit gastronomici internazionali. In questa guida vengono presentate le singole case, dove non ci si limita ad offrire agli ospiti piatti e bevande, ma si fornisce anche una descrizione degli ingredienti salubri, necessari alla loro preparazione, di particolarità per le quali si differenziano da altre regioni europee e del mondo, nonché del ruolo e dell’importanza dei singoli piatti e dei vini per quanto riguarda gli impegni economici, sociali e culturali degli abitanti di Bled e dintorni. Il cibo, o meglio la gastronomia oggi sono tra i maggiori moventi dell’industria turistica. Il turista moderno ha scoperto che l’enogastronomia non gli garantisce solo la sazietà, ma soprattuto la scoperta e la conoscenza delle particolarità delle culture e degli stili di vita locali.

Anche a Bled!

Proff. Janez Bogataj
Facoltà di lettere e filosofia, Università di Lubiana

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